DOM Casel, c’est quatre décennies d’histoire.
Dès les prémisses de notre histoire, notre mission fut d’attirer l'attention sur ce que l’on fait de mieux dans la région de Sertã : d’abord la production de viande porcine de qualité exceptionnelle et ensuite, la confection de spécialités traditionnelles délicieuses, comme le Maranho (saucisse typique avec de la viande de mouton, du riz et de la menthe) ou le Bucho Recheado (une saucisse faite à partir de viande de porc, d’œuf, de pain et de riz, pouvant être ajoutés divers autres ingrédients comme l’oignon, l’huile d’olive, du jus d’orange, du vin blanc et autres condiments).
Aussi bien nos viandes premium que nos spécialités d'origine portugaise sont le résultat de notre passion pour notre travail et du contrôle de tout le processus de production, et cela pour la simple et bonne raison que nous sommes persuadés que des ingrédients d'excellence, un savoir-faire et une équipe passionnée font les meilleurs produits.
C’est par le maîtrise de l’ensemble du processus de production, en commençant par l'élevage jusqu'au ficelage de la saucisse DOM réalisé à la main, que nous montrons notre passion et notre respect pour l'environnement et les traditions de la région de Beirã.
Par une sélection rigoureuse et une constante amélioration des techniques de production, des ressources humaines et des matières-premières, DOM Casel a développé une gamme de produits artisanaux.
Nous travaillons dans la production de viande depuis 1979, mais ce n’est qu’en 1984 que la marque CASEL est née (Viandes de Sertã).
Après presque 4 décennies d’activité, nous avons développé DOM Iguarias, Spécialités d'Origine Portugaise, une marque conçue pour réprésenter une gamme de produits d'excellence, et afin de donner une personnalité propre aux produits régionaux de Sertã: le Maranho, le Bucho recheado et les Enchidos.
Aujourd'hui, les spécialités DOM collectionnent de nombreux prix de qualité et l'excellence de la marque est reconnue par tous nos partenaires et consommateurs.
Afin de développer DOM et la marque CASEL avec les mêmes ingrédients, savoir-faire et passion nous avons franchi un cap : DOM et les Boucheries CASEL sont devenues DOM Casel, une seule marque plus forte, mais tout autant fière de son origine.
Notre véritable souhait, c'est de ressentir la satisfaction de toutes les familles lorsqu'elles goûtent la viande de porc DOM Almu, ou bien lorsqu’elles savourent nos saucissons DOM Marinho et DOM Bucho et partagent nos DOM Enchido autour d’un grand buffet.
Bon appétit !