LE
DOM ALMU
“DOM ALMU” c’est notre viande de porc gourmet à la saveur et texture uniques. Beaucoup plus tendres, moelleuses et succulentes, les viandes de la Sertã bénéficient d’un savoir-faire de plus de 40 ans d'activité.
C'est avec DOM Almu que nous produisons nos produits régionaux primés, comme le Maranho, le Bucho et le Paio do Lombo.
Que ce soit pour un délicieux rôti, un ragoût traditionnel ou un barbecue du dimanche, la viande DOM Almu est notre meilleure viande de porc, conçue en pensant à vous et à votre famille, mais aussi en pensant à la nôtre.
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VIANDE PORTUGAISE
D'EXCELLENCE
"Les caractéristiques distinctives de notre viande de porc DOM Almu résultent essentiellement de deux facteurs : la génétique et l’alimentation. Le choix d'une race élevée spécialement pour la production de viande de qualité, allié à une alimentation différenciée et spécifique, riche en acides oléiques, en acides linoléiques et en céréales, permet d’obtenir une viande avec moins de graisse saturée, plus tendre et succulente.
Afin de pouvoir offrir une viande de porc d'extrême qualité, DOM Casel a décidé d'introduire dans son processus de production la race Duroc, qui n'est normalement pas utilisée dans la production de viande de porc courante.
La stratégie de DOM Casel permet d’obtenir une viande d'excellente qualité technologique (meilleure conservation, moins de perte d'eau et moins de rigidité de la viande) et de qualité organoleptique supérieure, ce qui veut dire une meilleure texture et beaucoup plus de saveur."
POURQUOI
CHOISIR LA
VIANDE DE PORC
DOM ALMU
Par sa génétique et son alimentation différenciées, la viande DOM Almu se démarque par son aspect et révèle, une fois en bouche, toute sa personnalité.
Environ 20 à 22% de la matière grasse du porc DOM Almu se trouve entre les muscles (corps gras intermusculaire) ou à l'intérieur de ceux-ci (corps gras intramusculaire). Cette matière grasse permet une viande plus savoureuse et douce, ayant également d'excellentes caractéristiques en ce qui concerne sa couleur, son goût et sa texture.
C'est dans la matière grasse que se concentrent les arômes et les saveurs. Et c'est également dans la matière grasse que nous avons un de nos secrets pour la production d’un porc aux caractéristiques organoleptiques et potentialités culinaires uniques.
LA VIANDE DOM ALMU
ET VOTRE SANTÉ
La viande de porc joue un rôle très important dans notre santé. En effet, celle-ci est riche en protéines, en vitamines et en graisses polyinsaturées.
La viande de porc DOM Almu est riche en acides oléiques et linoléiques, qui réduisent le taux de cholestérol (LDL2), tandis que l'acide stéarique empêche la hausse du cholestérol dans le sang