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LE
DOM BUCHO

Traditionnellement connu sous le nom de Bucho Recheado (« farci »), le DOM Bucho est bien plus qu'un plat typique, c'est une déclaration d'amour à la gastronomie de la région de Beirã et à la tradition portugaise.

LA RECETTE DU DOM BUCHO

La viande de volaille et la viande de porc DOM Almu sont la base de notre DOM Bucho Recheado. Nous y ajoutons du pain, du jambon, des œufs et du jus d'orange naturel et voilà une garniture pleine, mais douce et sucrée.

COMMENT CONFECTIONNER LE DOM BUCHO DE LA SERTÃ

Le DOM Bucho est l'une des spécialités portugaises traditionnelles les plus faciles à préparer. Enfournez pendant 15 minutes à 170º C, enveloppez dans du papier d'aluminium ou du papier végétal. Ensuite, ouvrez le papier et laissez la peau dorer 5 à 10 minutes de plus.

COMMENT SERVIR LE DOM BUCHO DE LA SERTÃ

Coupez le DOM Bucho Recheado en larges tranches et servez cette délicieuse spécialité accompagnée de tranches d'orange et d’une salade ou légumes de saison.

L'HISTOIRE
DU BUCHO

Le Bucho Recheado est reconnu aujourd'hui comme un élément essentiel de la gastronomie de Beirã. Ce mets traditionnel portugais a voyagé au fil des générations et a su s'adapter à la disponibilité des aliments et aux habitudes de la population locale.

Le début du XXe siècle a marqué à jamais l'identité du Bucho Recheado. En revenant de travailler de d'autres régions (surtout l'Alentejo), la population de Sertã a apporté de nouvelles habitudes alimentaires qui se sont ensuite accommodées aux produits disponibles dans la région de Beirã.

Au jour d’aujourd’hui, le DOM Bucho est perçu comme un saucisson traditionnel unique, représentatif de l'identité de la région et qui, par son goût et sa texture, dévoile les origines des peuples qui lui ont donné forme.

La Sertã est la région où le Bucho Recheado affirme son identité et conquit son territoire dans la gastronomie nationale.

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LES SECRETS
DU DOM BUCHO

// Le Dom Bucho de la Sertã de 850 g convient pour un repas de 5 personnes.

// La peau du DOM Bucho est également comestible. Elle est croquante et savoureuse !

// Tout comme le DOM Maranho de la Sertã, le DOM Bucho est l'une des spécialités traditionnelles les plus simples et rapides à préparer. Il suffit de le faire cuire au four durant 20 minutes et il est prêt à être déguster.

// Vous pouvez conserver le DOM Bucho dans le réfrigérateur, il n’est pas nécessaire de le congeler.

// Le DOM Bucho porte le label " Portugal Sou Eu " (" Portugal C'est Moi "). Le Programme « Portugal Sou Eu », approuvé par la Résolution 56/2011 du Conseil des Ministres, est un programme du Ministère de l'Économie qui cherche à faire valoir l'offre nationale